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黃酒是全球最古老的酒類之一，是中國(guó)特有的酒水，而且在古代的時(shí)候上至達(dá)官貴人，下到老百姓都以黃酒為主。
但是到了近代，剛興起不到百年的白酒，卻能夠占據(jù)中國(guó)90%的酒水市場(chǎng)，就連口感極差的酒精酒竟然也踩黃酒一頭，而曾經(jīng)榮光無(wú)限的黃酒只能在江浙一帶蜷縮。難道黃酒真的不如酒精酒？答案是否定的，就釀造原料來(lái)說(shuō)黃酒的釀造原料是純糧的，主要是用稻米為釀造原料；而酒精酒的釀造原料是食用酒精、食用香精以及各種添加劑，喝完頭疼欲裂十分的受罪。
那么造成這一現(xiàn)象的原因是什么？為什么有著千年歷史的黃酒如今很少有人喝呢？其實(shí)今日的黃酒之所以落到這般田地，一共有三點(diǎn)原因。“糧食匱乏，白酒彎道超車”上面我們提到了黃酒的釀造離不開(kāi)糧食，而在建國(guó)之后，我國(guó)因?yàn)樽匀粸?zāi)害的影響，糧食十分的匱乏，所以黃酒作為“耗糧大戶”產(chǎn)量巨幅下降。
但是人不能不喝酒啊，這個(gè)時(shí)候得益于現(xiàn)代蒸餾技術(shù)的發(fā)展，從薯類物質(zhì)中提煉出了“食用酒精”，而白酒當(dāng)時(shí)的白酒搭上了“食用酒精的列車”，走上了酒精勾兌酒的大門，是白酒得到迅速發(fā)展，慢慢的殘食黃酒的地盤。
定位不明確
除了如今的黃酒核心產(chǎn)區(qū)以外，大部分人買黃酒不是用來(lái)喝的而是用來(lái)炒菜的，這讓許多人把黃酒定為了“廚房類”。而白酒和啤酒著重打造社交的屬性，所以無(wú)論大小宴會(huì)都是白酒和啤酒的身影，黃酒很難登臺(tái)。
缺乏文化打造
黃酒有著幾千年的歷史，但卻沒(méi)有將其傳播開(kāi)了。相反白酒在這方面做的較為出色，
大點(diǎn)的酒企每年都會(huì)花上幾十的小目標(biāo)來(lái)做宣傳和文化的打造。
而反觀黃酒更像一位“佛系”的人，廣告宣傳很少做，在酒水市場(chǎng)上也不主動(dòng)出擊，所以白酒發(fā)展勢(shì)頭更加迅猛，導(dǎo)致如今黃酒成為了小眾酒。
但是不管白酒和黃酒怎么樣，它們都代表著中國(guó)的酒文化，但是現(xiàn)在酒水市場(chǎng)異常復(fù)雜，想喝點(diǎn)好酒卻不知如何選擇。其實(shí)最簡(jiǎn)單的辦法就是跟著大眾的口碑去選擇準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)的，就比如下面一款白酒和一款黃酒，口碑都非常的不錯(cuò)，看看你喝過(guò)沒(méi)有？
風(fēng)云醬父 封藏
此酒的釀造人是由茅臺(tái)老廠長(zhǎng)、醬酒之父李興發(fā)的兒子李長(zhǎng)壽釀造。
值得一提的是，在上個(gè)世紀(jì)李長(zhǎng)壽發(fā)現(xiàn)了醬香酒的三大典型體，還通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析，歸納出李氏茅酒勾調(diào)工藝，解決了當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒體不穩(wěn)定的難題。
現(xiàn)在李長(zhǎng)壽傳承父親的釀酒技藝，以紅糯高粱作為原料，運(yùn)用正宗的12987大曲坤沙工藝，百余道工序的錘煉，花費(fèi)一年時(shí)間，隨后再加上5年時(shí)間的窖藏，在最后李長(zhǎng)壽使用家傳的李氏茅酒勾調(diào)工藝，加入父親立留下的12年基酒勾調(diào)，每一滴都是純糧佳釀。
酒液入口醇厚細(xì)膩、醬香濃郁、喝著不辣口，仔細(xì)品味能感到花果香、焦香等復(fù)合香，在口中鋪展開(kāi)來(lái)，下喉也很順，到胃里之后能明顯的感覺(jué)到全身一股暖意升起，十分的舒服。
會(huì)稽山
此酒是黃酒品牌里的佼佼者，年產(chǎn)量達(dá)到8萬(wàn)噸，而且還擁有這兩百多年的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，還被國(guó)家定位“中華老字號(hào)”。
因酒廠位于鑒湖水系中上游，水質(zhì)非常清澈，再加上當(dāng)?shù)赜忻呐疵缀忘S皮小麥，經(jīng)過(guò)多次壓榨，以此來(lái)祛除糧食中的雜質(zhì)。酒色發(fā)黃清亮，猶如琥珀，酒香馥郁優(yōu)雅，醇厚甘爽，但是此酒后勁很大，酒友們飲用的時(shí)候一定要注意飲用量。
